Crème de scorsonères au bleu

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 300 g de scorsonères
• 2 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 40 g de Saint Agur
• 2 oignons
• Sel et poivre

Préparation

• Émincez les oignons.
• Dans une cocotte, faites-les revenir avec l’huile.
• Pelez et coupez les pommes de terre et les scorsonères en morceaux.
• Ajoutez-les dans la cocotte, puis recouvrez d’eau.
• Salez, poivrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.
• En fin de cuisson, ajoutez le Saint Agur coupés en dés.
• Mixez le tout.
• Servez dans des assiettes bien chaudes.

Le conseil du chef
Accompagnez de pain grillé frotté à l’ail.